Dưa chuột muối kiểu Nga
Dưa chuột muối kiểu Nga
Với công thức đặc biệt, là bí quyết riêng của mỗi người phụ nữ Nga, trong việc làm món dưa chuột muối được giòn và ngon, và để tự làm món dưa chuột muối giòn và ngon, bạn cần biết một vài bí mật quan trọng.
- Dưa chuột phải được chọn những quả tươi vừa mới hái, đặc ruột, còn non, vỏ mỏng. Dưa chuột nên được ngâm trong nước lạnh từ 2-6h, thay nước thường xuyên để giữa mát, hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh (cho thêm vào viên đá vào chậu ngâm dưa chuột)
- Nguyên liệu thêm vào để tăng hương thơm cho món dưa chuột cũng cần lưu ý: không cho quá nhiều tỏi – dưa chuột sẽ bị mềm. Nhưng cho thêm vài nụ đinh hương, hạt tiêu, lá nho đen và lá nguyệt quế, sẽ tạo nên hương thơm đặc biệt cho món dưa chuột muối chuẩn hương vị Nga.
Cách 1:
Chuẩn bị: bình thủy tinh 1 lít, rửa sạch, tráng nước nóng, để khô. Và nguyên liệu tương ứng
- 2 kg dưa chuột bào tử,
- 2 tép tỏi,
- 1 nhánh thì là,
- 1 nhánh rau mùi tây,
- 1 muỗng cà phê dấm nguyên chất.
Nước ngâm dưa chuột:
- 1 l nước
- 1 muỗng canh muối tinh,
- 2 muỗng canh đường,
- 5 hạt tiêu đen,
- 3 lá anh đào,
- 3 nụ đinh hương.
Cách chế biến:
Ngâm dưa chuột trong nước lạnh trong 6 giờ, cho ra rổ, để ráo nước. Sau đó cho vào bình với tỏi, thì là và rau mùi tây. Đổ nước sôi vào bình dưa chuột và để trong 10 phút. Đổ nước ngược lại nồi (dưa chuột ở trong bình) và để sôi lại, , sau đó thêm đường, muối, gia vị, các loại lá thơm. Rót và cho toàn bộ gia vị vào bình chứa dưa chuột, cho thêm dấm nguyên chất vào bình. Đậy nắp kín và bảo quản chỗ thoáng mát. Sau 5-7 ngày bạn có thể dùng.
Cách 2:
Chuẩn bị: bình thủy tinh 1 lít, rửa sạch, tráng nước nóng, để khô. Và nguyên liệu tương ứng
- 2 kg dưa chuột bào tử
- 1 củ hành tây,
- 1 tép tỏi,
- 5 hạt tiêu
- 1 lá nguyệt quế.
Nước muối dưa chuột:
- 500 ml nước
- 4 muỗng cà phê đường,
- 2 muỗng cà phê muối,
- 4 muỗng cà phê giấm 9%.
Cách chế biến:
Rửa dưa chuột thật kỹ, cắt tỉa các đầu và ngâm 3 giờ trong nước lạnh. Đặt các loại gia vị, hành tây xắt nhỏ, tỏi ở đáy bình. Sau đó cho dưa chuột chặt vào lọ. Đun sôi nước muối dưa chuột cùng các nguyên liệu, đổ đầy vào bình chứa dưa chuột. Đậy kín nắp.
Để nơi thoáng mát 5-7 ngày là bạn có thể dùng được món dưa chuột muối chuẩn hương vị Nga, giòn tan, thơm các hương vị tự nhiên.
Chúc các bạn thành công!
